serviert mit einer kleinen Tagessuppe oder einem kleinen Marktsalat

Schweinebauch
$ 32

Wintergemüse Thymian Kartoffeln · Jus

Pulpo
$ 38

Risotto · Fenchelgemüse

Steinpilz Ravioli
$ 34

Belper Knolle · Waldpilze

Salade Niçoise
$ 22 / 32

Gelbflossen Thunfisch (PHL) · Stunden Ei · Kalamata Oliven · Datteltomaten · Buschbohne

Garden Bowl
$ 24

Gartensalat · Gemüse Couscous · pikante Karotten · Pinienkern-Vinaigrette · auf Wunsch mit Rauchlachs / Rindsfiletstreifen

Trüffel Ravioli
$ 42

Beurre Blanc · Alba Trüffel

Schottischer Rauchlachs
$ 28

Zitrone · Meerrettich · Brioche

Moules Marinières
$ 34

Schaumwein Sud · Pommes Allumettes

Rindstatar (CH)
$ 28 / 38

Trüffel-Mayonnaise · Zwiebeln · Wachtelei

Rindsfiletwürfel
$ 38

Duo vom Sellerie · Jus

Rindsfilet Café de Paris (IRL)
$ 59

Black Angus · Pommes Allumettes

Austern Marennes - Ile d’Oléron N° 2
$ 8

Zitrone · Schalotten · Cranberries

Oona Kaviar N° 103 Malossol
$ 68

20g Schweizer Alpen Kaviar · Blinis · Sauerrahm · Eigelbcrème

Karottencrèmesuppe
$ 14

Tahiti Vanille · Holunder Granola

Kleine Mezzeauswahl
$ 22

pro Person, 4 Stück nach Wahl

Hummus
$ 12

Kichererbse · Zitrone · Tahini · Kalamata Oliven

Tabouleh
13

Bulgur · Tomate · Minze · Gurke · Petersilie

Shisou
$ 13

Karotten · Harissa · Petersilie · Ras el Hanout

Samaka Harra
$ 13

Peperoni · Ramati Tomate · Koriander · Harissa · Pinienkerne

Saalukka
$ 13

frittierte Aubergine · Knoblauch · Weinessig · Chilischote

Babaganoush
$ 13

rauchiges Auberginenpüree · Sesam · Zitrone

Falafel & Tzatziki
$ 14

Kichererbse · Kreuzkümmel · Koriander · griechisches Joghurt

Chef de Cuisine

Unser talentierter Küchenchef Dominik Altorfer wurde als Gewinner des Swiss Culinary Cups gekrönt. Auf der Roof Garden Speisekarte premiert er seine französischen Kreationen mit einem Hauch orientalischer Exotik. Für das Roof Garden nur das Beste.

Karotten-Schaumsuppe
$ 12

Tahiti Vanille · Nuss-Granola

Grillierter Lattich
$ 18

Gemüsevinaigrette · Parmesan · Räucherspeck

Zweierlei Rande
$ 22

Capriflocon Ziegenkäse · Kubeben Pfeffer · Baumnuss

Kingfisch Ceviche
$ 26

Enoki-Dashi · Chili

Austern Marennes-Oléron N° 2
$ 7

pro Stück · Schalotte · Zitrone · Gurke

Rindstatar
$ 28

Zweierlei Senfkörner · Apfelkapern · Wachtelei

Tonkatsu Rotkraut
$ 30

Amandine Kartoffeln · Macadamia Nuss-Crumble

Topinambur vom Lavastein
$ 32

Kräuterseitling-Erdnusstatar · Kerbel-Öl

Moules Marinières
$ 34

Miesmuschel · Schaumwein Sud · Pommes Allumettes

Seeteufel
$ 48

Safran-Sud · Beluga Linsen · Krustentierschaum

Challans Entenbrust
$ 44

Karamell Dattel · Orangen-Süsskartoffel · orientalischer Duft

Kalbskopfbäggli
$ 46

Artischockenherzen · Petersilienwurzelcrème

T-Bone vom Kräuterschwein, 400g
$ 48

400g

Black Angus Rindsfilet
$ 58

160g

A6 Wagyū Entrecôte
$ 78

150g

Atlantische Seezunge
$ 68
Saucen
$ 1 inkl.

Oliven-Kräuteröl / Café de Paris /Jus de Veau

Beilagen
$ 1 inkl.

Pommes Allumettes / Süsskartoffeln / Thymian-Kartoffeln / Acquarello Risotto / Wintergemüse

Valrhona Schokolade
$ 14

karamellisierte Milch · Fleur de Sel

Tarte Tatin
$ 13

Apfel · Tahiti Vanilleglace · Miso Karamell

Glace & Sorbet
$ 5

Vanille / Schokolade / Honig-Lavendel / Zitrusfrüchte

Käseauswahl
$ 19

100g