Tabouleh
10

Bulgur · Tomate · Minze · Gurke · Petersilie

Shisou
$ 10

Karottensalat · Harissa · Petersilie · Ras el Hanout

Samaka Harra
$ 10

Peperoni · Tomate · Koriander · Harissa · Pinienkerne

Hummus
$ 11

Kichererbse · Bio Zitrone · Tahini · Olive

Saalukka
$ 12

frittierte Aubergine · Knoblauch · Weinessig · Chili

Babaganoush
$ 12

rauchiges Auberginenpüree · Sesam · Bio Zitrone

Falafel & Tzatziki
$ 12

Kichererbse · Kreuzkümmel · Koriander · griechisches Joghurt

Karotten-Schaumsuppe
$ 12

Tahiti Vanille · Nuss-Granola

Grillierter Lattich
$ 18

Gemüsevinaigrette · Parmesan · Räucherspeck

Zweierlei Rande
$ 22

Capriflocon Ziegenkäse · Kubeben Pfeffer · Baumnuss

Kingfisch Ceviche
$ 26

Enoki-Dashi · Chili

Austern Marennes-Oléron N° 2
$ 7

pro Stück · Schalotte · Zitrone · Gurke

Rindstatar
$ 28

Zweierlei Senfkörner · Apfelkapern · Wachtelei

Tonkatsu Rotkraut
$ 30

Amandine Kartoffeln · Macadamia Nuss-Crumble

Topinambur vom Lavastein
$ 32

Kräuterseitling-Erdnusstatar · Kerbel-Öl

Moules Marinières
$ 34

Miesmuschel · Schaumwein Sud · Pommes Allumettes

Seeteufel
$ 48

Safran-Sud · Beluga Linsen · Krustentierschaum

Challans Entenbrust
$ 44

Karamell Dattel · Orangen-Süsskartoffel · orientalischer Duft

Kalbskopfbäggli
$ 46

Artischockenherzen · Petersilienwurzelcrème

T-Bone vom Kräuterschwein
$ 48

400g

Black Angus Filet
$ 58

160g

A6 Wagyū Entrecôte
$ 78

150g

Atlantische Seezunge
$ 68
Saucen

Oliven-Kräuteröl / Café de Paris / Jus de Veau

Beilagen
$ 1 inkl.

Pommes Allumettes / Süsskartoffeln / Thymian-Kartoffeln / Acquarello Risotto / Wintergemüse

Valrhona Schokolade
$ 14

karamellisierte Milch · Fleur de Sel

Tarte Tatin
$ 13

Apfel · Tahiti Vanilleglace · Miso Karamell

Glace & Sorbet
$ 5

Vanille / Schokolade / Honig-Lavendel / Zitrusfrüchte

Käseauswahl
$ 19

100g

Chef de Cuisine

Unser talentierter Küchenchef Dominik Altorfer wurde als Gewinner des Swiss Culinary Cups gekrönt. Auf der Roof Garden Speisekarte premiert er seine französischen Kreationen mit einem Hauch orientalischer Exotik. Für das Roof Garden nur das Beste.

Karotten-Schaumsuppe
$ 12

Tahiti Vanille · Nuss-Granola

Grillierter Lattich
$ 18

Gemüsevinaigrette · Parmesan · Räucherspeck

Zweierlei Rande
$ 22

Capriflocon Ziegenkäse · Kubeben Pfeffer · Baumnuss

Kingfisch Ceviche
$ 26

Enoki-Dashi · Chili

Austern Marennes-Oléron N° 2
$ 7

pro Stück · Schalotte · Zitrone · Gurke

Rindstatar
$ 28

Zweierlei Senfkörner · Apfelkapern · Wachtelei

Tonkatsu Rotkraut
$ 30

Amandine Kartoffeln · Macadamia Nuss-Crumble

Topinambur vom Lavastein
$ 32

Kräuterseitling-Erdnusstatar · Kerbel-Öl

Moules Marinières
$ 34

Miesmuschel · Schaumwein Sud · Pommes Allumettes

Seeteufel
$ 48

Safran-Sud · Beluga Linsen · Krustentierschaum

Challans Entenbrust
$ 44

Karamell Dattel · Orangen-Süsskartoffel · orientalischer Duft

Kalbskopfbäggli
$ 46

Artischockenherzen · Petersilienwurzelcrème

T-Bone vom Kräuterschwein, 400g
$ 48

400g

Black Angus Rindsfilet
$ 58

160g

A6 Wagyū Entrecôte
$ 78

150g

Atlantische Seezunge
$ 68
Saucen
$ 1 inkl.

Oliven-Kräuteröl / Café de Paris /Jus de Veau

Beilagen
$ 1 inkl.

Pommes Allumettes / Süsskartoffeln / Thymian-Kartoffeln / Acquarello Risotto / Wintergemüse

Valrhona Schokolade
$ 14

karamellisierte Milch · Fleur de Sel

Tarte Tatin
$ 13

Apfel · Tahiti Vanilleglace · Miso Karamell

Glace & Sorbet
$ 5

Vanille / Schokolade / Honig-Lavendel / Zitrusfrüchte

Käseauswahl
$ 19

100g