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Leichte französische Genüsse

Unsere Abendkarte

Unsere Abendkarte ist inspiriert von Frankreich und der entspannten Mittelmeer Riviera. Küchenchef Dominik Altorfer präsentiert leichte, beschwingte und mediterrane Gerichte. Kulinarische Schätze wie die frischen Austern, Moules et Frites, eine grosse Mezze Auswahl und saftige Fleischstücke vom Lavagrill lassen einen so begeistert und entspannt zurück wie ein Kurzurlaub in Nizza oder Cannes.

In der offenen Küche des Roof Gardens können Gäste das Kochhandwerk live mitverfolgen.

Montag – Samstag ab 18.00 Uhr

Zum Lunch Angebot
Huitres Marennes Ile d'Oléron N2
$ 8

Auster · Schalotte · Ananas · Mango · Zitrone

Pain au levain
$ 9

Sauerteigbrot · Alpenbutter · Tunke

Kürbissuppe
$ 18

Kürbiskernöl · Kürbiskern Crumble

Herbstsalat
$ 22

Baby Lattich · Ziegenkäse · Feigen

Ceviche
$ 29

Kingfish · Mandarine · Yuzu · Sesam · Dashi

Kohlrabi Carpaccio
$ 22

Kohlrabi · Quark · Haselnuss

Tartare de boeuf
$ 28 / 39

Schweizer Rindstatar · Zweierlei vom Senf · Schalotte · Eigelb

Plateau de fruits de mer
$ 69 p.P.

Etagère mit Meeresfrüchten, Fischen & Krustentieren - ab 2 Personen

Tajine orientale
$ 42

Schweizer Pouletsteak · Cherry Tomate · Couscous · Ananas

Steinpilz Risotto
$ 41

Aquarello Risotto · Haselnuss · Schnittlauch

Bar de linge
$ 49

Wolfsbarsch · Gebrannter Lauch · Kartoffel · Beurre Blanc

Moules Marinières
$ 38

Miesmuscheln · Schaumwein-Sud · Pommes Allumettes

Kürbis Gnocchi
$ 26 / 39

Hokkaido Kürbis · Kürbiskernöl · Krokant

Wildschwein Ragout
$ 44

Orecchiette · Apfel · Honig

Filet de bœuf
$ 66

Filet vom Weiderind · Pommes Allumettes · Café de Paris

Reh Entrecôte
$ 56

Rotkohl · Cassis · Butterspätzli

Entrecôte Double
$ 58. p.P.

für 2 Personen, 450g

Ribeye Steak
$ 68

ca. 250g

Tomahawk Steak
$ pro Person 78

ca. 850g

Saucen
$ 1 inkl.

Chimichurri / Café de Paris / Kalbsjus

Beilagen
$ 1 inkl.

Bratkartoffeln / Grillgemüse / Pommes Allumettes / kleiner Salat

Mezze Variation
$ 28

4 Mezze nach Wahl ∙ serviert mit Pita Brot

Hummus

Kichererbse · Zitrone · Tahini · Kalamata Oliven

Tabouleh

Bulgur · Tomate · Minze · Gurke · Petersilie

Shisou

Karotten · Harissa · Petersilie · Ras el Hanout

Samaka Harra

Peperoni · Ramati Tomate · Koriander · Harissa · Pinienkerne

Poulet Satay

Cayenne Chili Mayonnaise

Babaganoush

rauchiges Auberginenpüree · Sesam · Zitrone

Grillierter Halloumi

Kirschchutney - Wasserkresse

Süsskartoffeln

Dukkah - Frühlingszwiebel - Aioli

Muhamarra

Perperoni - Baumnuss - Granatapfel

Falafel & Labneh

Kichererbse · Kreuzkümmel · Koriander · griechisches Joghurt

Panna Cotta
$ 16

Edelweiss Schokolade · Kaffee · Sauerkirsche

Tarte Tatin
$ 18

Zwetschge · Zimt · Sauerrahm

Porn au chocolat / für 2 Personen
$ p. P. 19

Soufflé · Schokolade · Vanille · Salzkaramell

Glace & Sorbet
$ 6

Vanille / Schokolade / Saffran / Aprikose / Himbeere / Pistazie / Zimt

Käseauswahl
$ 19

100g

Dominik Altorfer

Chef de Cuisine

Chef de Cuisine Dominik Altorfer ist Mitglied in der Schweizer Kochnationalmannschaft und wurde als Gewinner des Swiss Culinary Cups ausgezeichnet. Im Roof Garden präsentiert er seine mit viel Liebe und Kreativität zubereiteten französischen Kreationen, die durch einen Hauch orientalischer Exotik verfeinert sind. Diese Fusion aus traditioneller französischer Kochkunst und exotischen Aromen entführt unsere Gäste auf eine geschmackliche Reise, die alle Sinne verzaubert.

Tartare Tuesday

Jeden Dienstagabend bereiten wir Ihnen ein Tatar genau nach Ihren individuellen Wünschen zu. Sie wählen zunächst die Basis nach Ihrem Geschmack: handgeschnittenes Rindfleisch, feinster schottischer Rauchlachs oder saisonales, frisch zubereitetes Gemüse. Anschliessend gestalten Sie Ihr Gericht ganz nach Ihren Vorlieben: Sie bestimmen die Portionengrösse und kombinieren Ihr Tatar mit einer Auswahl an passenden Beilagen, verschiedenen Brotsorten sowie weiteren Ergänzungen, die Ihr Gericht abrunden.

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Tartare Tuesday
Fait Maison

Fait Maison

Wir sind stolz, mit dem Label „Fait Maison“ ausgezeichnet zu sein. Es steht für das, was in der Roof Garden Küche täglich gelebt wird: frische, hausgemachte Gerichte, die direkt bei uns zubereitet werden. Dabei legen wir grossen Wert auf regionale und saisonale Produkte und verzichten bewusst auf Fertigprodukte. Unsere Küche steht für Sorgfalt, Authentizität und kompromisslose Qualität.

Ausnahmen sind auf der Karte mit einem Stern gekennzeichnet.

Zu Fait Maison