Kleine Mezzeauswahl
$ 22

4 Stück nach Wahl

Hummus
$ 12

Kichererbse · Zitrone · Tahini · Kalamata Oliven

Tabouleh
13

Bulgur · Tomate · Minze · Gurke · Petersilie

Shisou
$ 13

Karotten · Harissa · Petersilie · Ras el Hanout

Samaka Harra
$ 13

Peperoni · Ramati Tomate · Koriander · Harissa · Pinienkerne

Saalukka
$ 13

frittierte Aubergine · Knoblauch · Weinessig · Chilischote

Babaganoush
$ 13

rauchiges Auberginenpüree · Sesam · Zitrone

Falafel & Tzatziki
$ 14

Kichererbse · Kreuzkümmel · Koriander · griechisches Joghurt

Austern Marennes - Ile d’Oléron N° 2
$ 7

pro Stück · Schalotte · Zitrone · Gurke

Oona Kaviar N° 103 Malossol
$ 68

20g Schweizer Alpen Kaviar · Blinis · Sauerrahm · Eigelbcrème

Salade Niçoise
$ 22 / 32

Gelbflossen Thunfisch (PHL) · Stunden Ei · Kalamata Oliven · Datteltomaten · Buschbohne

Lauwarmes Kingfisch Ceviche (DK, AUS)
$ 29

Enoki-Dashi · Chili

Karotten-Schaumsuppe
$ 14

Tahiti Vanille · Granola

Grillierter Lattich
$ 18

Gemüsevinaigrette · Parmesan · Räucherspeck

Zweierlei Rande
$ 22

Ziegenkäse · Kubeben Pfeffer · schwarze Baumnuss

Rindstatar (CH)
$ 28 / 38

Zweierlei Senfkörner · Apfelkapern · Wachtelei · eingemachtes Gemüse

Weisser Spargel
$ 32

Safran Chicorée · Dill-Öl

Topinambur vom Lavastein
$ 32

Kräuterseitlinge · Erdnusstatar · Kerbel-Öl

Moules Marinières
$ 34

Miesmuscheln (FR) · Schaumwein Sud · Pommes Allumettes

Atlantische Seezunge
$ 68

Thymian Kartoffel · Kräuteröl

Challans Entenbrust
$ 44

Karamell Dattel · Orangen-Süsskartoffel · orientalischer Duft

Flank Steak vom Kalb (CH)
$ 48

Artischockenherzen · Zweierlei vom Sellerie

Rindsfilet Café de Paris
$ 58 / 74

160g / 220g · Black Angus (IRL) · Pommes Allumettes

Wagyū Entrecôte A 6
$ 84

AUS, 150g

Dry Aged T-Bone vom Schwein
$ 44

CH, ca. 320g

Cut of the day

nach Angebot

Saucen

Oliven-Kräuteröl / Café de Paris / Sauce Niçoise

Beilagen
$ 1 inkl.

Pommes Allumettes / Süsskartoffelcrème / Thymian-Kartoffeln / Acquarello Risotto / Frühlingsgemüse

Mille Feuille
$ 13

Vanille · frische Beeren

Valrhona Schokolade
$ 14

karamellisierte Milch · Fleur de Sel

Tarte Tatin
$ 14

Apfel · Tahiti Vanilleglace · Miso Karamell

Glace & Sorbet
$ 5

Vanille / Schokolade / Honig-Lavendel / Zitrusfrüchte

Käseauswahl
$ 19

100g

Chef de Cuisine

Unser talentierter Küchenchef Dominik Altorfer wurde als Gewinner des Swiss Culinary Cups gekrönt. Auf der Roof Garden Speisekarte premiert er seine französischen Kreationen mit einem Hauch orientalischer Exotik. Für das Roof Garden nur das Beste.